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如何煎出二次元荷包蛋?超详细做法献上!
时间: 2019-11-08浏览次数:
动漫里面的煎蛋,卖相真的超级好!没有焦黄的边边,十分圆润光滑。但反观我们自己平常煎的蛋,通常都是底部快焦了,蛋黄还没熟。其实在现实中,想要煎出这种二次元质感的煎......

  动漫里面的am8官网煎蛋,卖相真的超级好!没有焦黄的边边,十分圆润光滑。但反观我们自己平常煎的蛋,通常都是底部快焦了,蛋黄还没熟。其实在现实中,想要煎出这种二次元质感的煎蛋并不难哦!

荷包蛋

  小编也是从B站一个up主的视频里学到的,只需要做好这几步,你也可以煎出一个教科书级别的荷包蛋!

  1.准备鸡蛋

鸡蛋

  首先第一步就是要准备鸡蛋啦!看到这你可能会觉得乐活君说的是废话,但其实不是。我们要煎出完美煎蛋,鸡蛋自身的新鲜度是很重要的。越新鲜的鸡蛋越好,如果喜欢吃不熟的蛋黄的话,一定要选择可生食鸡蛋。

  2.准备好平底不粘锅

煎蛋

  想要煎一颗完美鸡蛋,自然要选用不会粘的不粘锅,这样可以减少放入的油量,也不会导致焦底,食用更健康哦!而且也非常适合厨房小白操作。

  3.过滤鸡蛋

过滤鸡蛋

  如果想要煎出完美的二次元煎蛋,最终极的秘诀就是这一步:过滤。过滤这一步可以将蛋白里面比较稀的部分滤出来,这样就不会有边缘多余的部分啦!

煎蛋

  不过从滤网里倒出的蛋,蛋黄的位置容易偏移,所以记得要用木铲把蛋黄的位置拨到中间哟!

  4.开小火煎蛋

荷包蛋

  我们平常煎蛋,都是等油热了打入鸡蛋直到蛋白完全凝固,但这样煎出来的鸡蛋上面的蛋白凝固了,底下已经又焦又硬了。而且过高的油温会让蛋白变得疙疙瘩瘩的。

荷包蛋

  如果想要让蛋白上下熟得同步一些,就需要一个小技巧:那就是开小火煎蛋。用家里灶台最小的火,温度如何确认呢?就是当手靠近锅里的时候,感受到的是温热而不是烫,就可以把鸡蛋放下去了。

  5.加水焖蛋

荷包蛋

  把鸡蛋放下去之后,最重要的一步来了!就是往锅里空白的地方加入一勺水,然后盖子闷,用水蒸气促使表面上的蛋白熟得更均匀。每个人家的锅都不一样一般焖一到两分钟就行了,闷的时候可以偷看一下蛋黄熟的程度。

荷包蛋

  这样一个教科书级别,具有二次元质感的煎蛋就做好啦!


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